ÇORBALAR

TAVUK SUYU ÇORBASI

 Malzemeler:

• 4-5 adet tavuk butu

• 1 adet kapya biber

• 1 adet havuç

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2-2,5 lt su

Yapılışı:

1.  Terbiyesi için 1 yumurta sarısı ve limon kullanacağız.

2. Butları haşlayıp çıkartalım. Etlerini ayıralım ve suyunu da bekletelim.

3. Başka bir tencerede soğan, sarımsak ve havuçlar kavrulduktan sonra tavuk suyunu koyalım ve içine terbiye ettiğimiz tavukları ekleyelim ve pişirmeye bırakılalım. En son baharatları ekleyelim. (Yumurta ile terbiye ettiğimiz için terbiyeli tavukları eklerken dikkat edelim tavuk suyu çok sıcak olmasın)

4. Afiyet olsun

SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 küçük demet pazı

• 1 adet balkabağı

• 1 adet soğan

• 2 adet havuç

• 1 adet pırasa

•   2-3 bardak su

•   2 su bardağı ilikli kemik suyu

•   Karabiber

• Toz zerdeçal

• Pul biber

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri minik minik doğrayıp derin bir tencereye alın.

2.   Su ve kemik suyunu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

3.   Blenderden geçirmeyin ve taneli pişirin.

4. 1 yumurta sarısı ve 1 limon suyunu ayrı bir yerde çırptıktan sonra çorbaya ilave ederek terbiye yapabilirsiniz.

5. Afiyet olsun.

KÖZ BİBERLİ DOMATES ÇORBASI

 Malzemeler:

• 400 g domates

• 2 adet kapya biber

• 3 diş sarımsak

• 5-6 yaprak taze fesleğen

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• ½ kuru soğan

• 600 ml su

• Baharatlar

• 1 su bardağı ilikli kemik suyu

 Yapılışı:

1. Domatesleri dörde, biberleri ikiye bölelim ve her bir domates ve biberin içine fesleğen yaprağı ve doğranmış sarımsak yerleştirelim.

2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında domates biberleri közleyelim. Közlendikten sonra içindeki fesleğeni çıkaralım.

3. Közlendikten sonra biber, domates, su, soğan ve kemik iliğini tencereye alıp kısık ateşte pişirelim.

4. Kaynamaya başladığında baharatları ekleyip altını kapatalım ve mutfak robotundan pürüzsüz kıvam alana kadar geçirelim. Daha sonra üzerine zeytinyağı ekleyelim.

5. Afiyet olsun.